| 应用 | 优势 |
|---|---|
| 果蔬 | 延长保鲜期、货架期 冷却迅速、冷却均 |
| 蘑菇 | 延长货架期至24小时 堆叠也可均匀冷却 对蘑菇无外部伤害，保持原有品相 |
| 熟肉制品 | 卫生安全 减少原始菌量 冷却快速，耗电量低，更为节能 结构紧凑，维护便捷 |
| 酱汁和汤 | 直接冷却盛放在容器内的酱汁和汤，不受容器影响 精确控制真空度，以避免商品质量过多的降低 高效的冷却系统，可用于难以冷却的食品浆液 |
| 烘焙制品 | 冷却快速 可控制真空度，防止商品价值下降 减少烘焙后产生的菌量，延长货架期 更短的冷却加工时间带来更大的产量 |
| 即食食品 | 适用于即食食品的大规模的销售 有益于热敏感的食物，如奶油制品 |
| 来源: Vacuum cooling technology for the food processing industry, Journal of Food Engineering (2000). | |
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