经过烹调后的熟食品中无法避免微生物的存在。为安全起见,在温度和时间的把控上,应减少冷却的时间和加快冷却的速度,抑制烹调后尚存的微细菌的繁殖生长。弗格森熟食品真空预冷机适用于既食食品,如熟肉制品,焙烤制品和快餐等。真空预冷可以大大缩短冷却过程,因此很大程度上抑制微生物的增殖,延长贮藏期和货架期,提高产品质量和安全性。
熟食品真空预冷机冷却迅速,从90℃冷却至常温仅需10至15分钟,至10℃以下,仅需25分钟,以极快的速度通过细菌快速繁殖的温度带(25~70℃),确保熟食品原始菌量不超标。真空槽内熟食品各部分温度,不受包装等限制,温度可保持均匀下降的状态。除此之外,冷却全过程均在密封真空环境下进行,有效避免冷却过程中的二次污染,保证熟食品的清洁卫生。弗格森真空预冷机可通过传感器来控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空度,并且可远程操控以便于监控设备运行和快速解决设备故障。
适用范围: 高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品,如熟肉制品、豆制品、快餐、蜜饯等。
序号 | 型号 | 每次处理量 | 每小时处理量 |
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1 | FFC-50K | 50kg/次 | 约100kg/小时 |
2 | FFC-100K | 100kg/次 | 约200kg/小时 |
3 | FFC-200K | 200kg/次 | 约400kg/小时 |
4 | FFC-300K | 300kg/次 | 约600kg/小时 |
5 | FFC-500K | 500kg/次 | 约1000kg/小时 |
我们专注于您的个性化需求。因此,我们不提供标准化的产品,无需做出任何妥协,让你根据自己的实际要求定制您的弗格森真空预冷系统。
※弗格森的专业研发团队可为您的特定需求设计出适合您的真空预冷解决方案。
序号 | 设定选项 | 选项 1 | 选项 2 | 选项 3 |
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1 | 门 | 摇摆门 | 平移门 | |
2 | 冷凝方式 | 风冷式 | 水冷式 | 蒸发冷式 |
3 | 制冷系统 | 氟系统 R404a | 氨系统 | |
4 | 真空箱体材质 | 碳钢 | 不锈钢 | |
5 | 其他选项 | 水预冷系统 | 滑车装载系统 |